Geleneksel Turşu Tarifleri ve Saklama

Turşu, Anadolu mutfağının vazgeçilmez fermente gıdalarından biridir. Salatalık, lahana, biber, kelek ve daha onlarca sebze turşu olarak hazırlanır.

Tuz oranı kritiktir. Az tuzlu turşu çabuk bozulur, çok tuzlu turşu ise yenebilir olmaktan çıkar.

Sirke ve limon turşuya ekşilik katar. Geleneksel tariflerde elma sirkesi veya limon suyu tercih edilir.

Cam kavanoz tercih edin. Plastik kap turşu için uygun değildir.

Serin ortamda saklayın. Hazırlanan turşu serin kilerde veya buzdolabında aylarca saklanabilir.

Yöre Marka'da farklı üreticilerin ev yapımı turşularını keşfedebilirsiniz.