Yöresel Un Çeşitleri: Buğday, Mısır ve Nohut Unu
5 dk okuma
Anadolu'da farklı tahıl ve baklagillerden elde edilen un çeşitleri, bölgesel mutfakların temelini oluşturur.
Buğday unu en yaygın un çeşididir. Ekmek, börek ve hamur işlerinde kullanılır.
Mısır unu Karadeniz ve Doğu Anadolu'da mıhlama, ekmek ve lapa yapımında tercih edilir.
Nohut unu çiğ köfte ve falafel yapımında vazgeçilmezdir.
Kepekli un lif açısından zengindir. Sağlıklı ekmek ve börek tariflerinde kullanılır.
Taş değirmen unu geleneksel yöntemle öğütülür; daha yoğun aroma ve besin değeri sunar.
Yöre Marka'da yöresel un çeşitlerini keşfedebilirsiniz.